[转帖]给妈妈讲什么是流程管理
我初八就要回广州,妈妈为了让我能够吃到家里做的“元宵”，在初六就提前组织大家包元宵。 在包元宵的过程中，妈妈问我：“你到底是做什么的”，以前我只告诉她我是做流程管理，妈妈是个文盲，我觉得很难说清楚流程管理，所以没有解释过。 我决定用包元宵这个流程来解释什么是流程管理。 我说，流程管理就是要让工作效率更高的一种工作，拿包元宵来说，流程就是从粉团中取出一小段，揉匀，捏成草帽状，放馅入草帽中，封口并搓成元宵状。流程管理可以做什么呢？从操作方法来说，妈妈你的速度是最快的，我是最慢的，姐姐和妹妹速度排在中间。按理说，我们年轻人手脚比你快才对，为什么速度还慢呢？妈妈说，我包得时间长，有经验。那经验是什么？我问妈妈。妈妈说不上来，我说其实很简单，我们三兄妹停下来观察一下妈妈是怎么包的，然后对比自己，看看不同点在哪里？哪一些是可取的，哪一些可能不可取。 于是我们仔细观察了妈妈包了五个元宵，我们发现了妈妈速度快的原因有以下三点： 1 从粉团出取粉的时候，她是一次完成的，我们会判断是否多了还是少了，还增加一点，或者减少一点，浪费了时间； 我们虽然没有经验做到一次取好，但我建议将粉团搓成均匀的长条状，然后只要控制长度就可以控制粉团的量。大家试了一下，很容易做到一次取好而且包括了元宵大小更均匀，比妈妈凭经验的操作方法更精确。 2 我们在揉粉的时候花了很多的时间，妈妈则基本不揉。粉揉得均匀，看起来会光滑一点，但据有经验人介绍，元宵蒸熟后就很难看出差别；而且吃起来没有差别，这个动作也可以去掉； 3 将粉团捏成草帽状时，妈妈是两只手同时作业，而且口捏得比较小。我们是一只手，口捏得大，使得在后面封口的时候增加了难度，还浪费了时间； 我开玩笑说，这还是初步观察的结果，如果做仔细的慢动作分析，或者找村里做的最快的人来对比分析能够找到更有效的方法。大家可以尝试按新的方法操作一下，我相信动作肯定会快很多。 这时我看了下我们坐的凳子，太高了，时间一长腰就酸了。我说如果在企业肯定要换一张矮一点的凳子，使腰保持直立状态，不容易酸。妈妈说有道理，她坐矮椅子就不会腰酸。 我又观察了一下取粉团的动作，由于粉团放在妈妈面前，我们是包完一个就站起来，去妈妈面前的粉团掐一小段。我立即和他们说，这个动作是浪费的，无用的。我将大粉团分成四小团放在每个人的面前，大家就不用站起来了。 妈妈说，我懂了，看起来挺简单的。我很开心能够让妈妈理解！ | 
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